FLORENCJA DLA WEGAN

FLORENCJA DLA WEGAN

florencja wegan, warzywa i owoce

Zabierałam się za napisanie tego artykułu od dłuższego czasu. Restauracje we Florencji z kuchnią toskańską promują mięso, wędliny, sery i na pierwszy rzut oka może się wydawać, iż nie ma innych opcji. Tymczasem, jak odkryjecie, jest dość duży wybór opcji roślinnych we Florencji. Z wstępnie krótkiego artykułu zrobił się super wpis z masą adresów miejsc, które znam, gdzie wychodzę i gdzie się delektuję przysmakami. Korzystajcie więc z moich odkryć podczas Waszych przygód we Florencji.

P.s Piszę o kuchni wegan, bo wegetarianie raczej nie mają problemów w typowych toskańskich restauracjach.

SZYBKI POSIŁEK DLA WEGAN WE FLORENCJI
Żeby zjeść coś roślinnego we Florencji, niekoniecznie musicie udawać się do wyspecjalizowanych restauracji wegan. Jest wiele innych alternatyw: street food, gastronomia lokalna, kuchnia azjatycka, bary i podobne. Oto kilka z nich.

Poke – Ostatnio pojawiło się dużo punktów Poke w całych Włoszech czyli miejsc, gdzie można skomponować własne danie-miskę, składające się z węglowodanów, białka, dodatków i sosów. Wszystkie restauracje Poke mają opcje wege na przykład: tofu, hummus, warzywa strączkowe, awokado. Miejsca Poke znajdziecie prawie wszędzie w centrum. Polecam Pokelab Issho między Uffizi a piazza Santa Croce i I love Poke przy moście ponte alla Carraia.

Plusy: Opcje bezglutenowe i dla witarian. Dania są zrównoważone i przygotowane szybko, można usiąść przy stoliku, otwarte cały dzień.
Minusy: Są dość drogie, aktualnie porcja regular kosztuje 11 euro i podawane tylko na zimno.

Panini – kanapki. Kanapkowych miejsc nie brakuje w całym centrum. Niestety mało kto oferuje opcje wegańskie. Ale zawsze można poprosić o panino con solo verdure czyli tylko z warzywami na przykład z carciofi – karczochy, melanzane – bakłażany, insalata – sałata, pomodoro – pomidor, funghi – grzyby, capperi – kapery.
Plusy: Niska cena, 4 – 5 euro. Dużo takich miejsc w centrum i są otwarte cały dzień.
Minusy: brak alternatyw i wygody.

kchnia hinduska, wegan Florencja

Kuchnia azjatycka i indyjska. We Florencji nie brakuje egzotycznych restauracji. Większość z nich ma w menu hummus, tofu czy ramen roślinny. Na przykład restauracja hinduska Gandhi niedaleko dworca Santa Maria Novella. Oferują dużo potraw roślinnych i mają bardzo przystępne ceny. (Właśnie myślę, że już dawno tam nie byłam i powinnam odświeżyć sobie kubki smakowe smakiem curry i przypraw).

W centrum znajdziecie także knajpki z ramen czyli typową azjatycką zupą. Prawie każda z nich podaje ramen roślinny na przykład: Koto ramen i Banki ramen. W tym pierwszym przystawki i dania wegan są dokładnie zaznaczone i opisane.
Plusy: Smacznie, gorąco i na siedząco.
Minusy: Nie wszyscy lubią kuchnię orientalną.

Self service Leonardo – to już wieloletnia instytucja w samym centrum Florencji. Moje ulubione miejsce na szybki, konkretny i tani posiłek. Przygotowują wiele przystawek i dodatków roślinnych, sałatki, owoce, pierwsze dania czasami wegańskie. Tutaj znajdziecie na przykład: bruschetta z pomidorem, makaron czy ryż z warzywami, smażone kwiaty cukinii, fasolę, groch, owoce. Duży wybór napojów, a za coperto i wodę się nie płaci.
Plusy: Tanio, szybko, centralnie, na siedząco.
Minusy: Estetyka stołówki.

Pizza! Prawie każdy wegan tęskni za prawdziwą pizzą z ciągnącym się serem i często rezygnuje z niej poza domem, nie mając możliwości wyboru. Mam dla Was dobrą wiadomośc, we Florencji aż dwie restauracje mają w menu ser wegański. Są to Ciro&Sons i restauracja Lorenzo de Medici, obie niedaleko głównego dworca Santa Maria Novella. Pierwsza proponuje kuchnię neapolitańską i przede wszystkim pizzę w eleganckim wnętrzu, ta druga podaje potrawy lokalne i włoskie oraz ma miejsce na kilkaset osób.

Natomiast w restauracji Sophia Loren przy Piazza della Repubblica, szef przygotował specjalną pizzę wegan, gdzie ser jest zastąpiony sosem kalafiorowym ale w dość wygórowanej cenie.
Plusy: pizza!
Minusy: za specjalny ser trzeba zawsze dopłacić.

kuchnia bliskiego wschodu, wegan we florencji

Rosticcerie czyli gastronomia.
Duży wybór gotowych dań znajdziecie na parterze hali targowej – Mercato Centrale, otwartej do 14 tej. Natomiast na pierwszym piętrze znajduje się stoisko wegan z hamburgerami, zupami, poke, sałatkami i sokami.
Jeśli chcecie dowiedzieć się jakie potrawy toskańskie są naturalnie wegańskie, poczytajcie niżej.

Kuchnia Bliskiego Wschodu. In hummus we trust, tak głosi neonowy napis w moim ulubionym miejscu we Florencji na pitę, falafel czyli smażone pulpeciki z ciecierzycy albo couscous, Santo Falafel. Oferują oni potrawy tylko wegan i tylko na wynos oraz przepyszne słodkości wyrabiane z ciasta filo na przykład baklava. Drugie miejsce, którego jeszcze nie próbowałam znajduje się przy via Cavour, Atomic Falafel.
Plusy: tanio i smacznie.
Minusy: na wynos.

Bary, kawiarnie, cukiernie. Większość barów posiada croissanty wegan i cappuccino z mlekiem sojowym. W niektórych dostępne jest też mleko ryżowe – di riso, migdałowe – di mandorla czy owsiane – di avena. Na przykład w barze Sapienti Crociani przy via il Prato 81. Na piazza Santa Maria Novella znajdziecie cukiernię witariańską RAW Cortese czyli desery i lody na surowo, a mleko migdałowe przygotowywane jest przez nich.

W wielu barach można również zjeść tanio obiad i znaleźć opcje wegańskie. Polecam Caffè Pieri w dzielnicy Oltrarno.

hamburger wegan florencja

Na szybki posiłek weg możecie wybrać się do jednej z wielu w centrum kawiarni Shake Cafe. Przygotowują sałatki, wrapy, hummus, falafel, poke, croissanty i cappuccino sojowe oraz desery. Minusem jest dość duża ludzi, szczególnie ich bar na piazza Santa Maria Novella jest ciągle oblężony. Polecam podejść do Shake przy Via Cavour, gdzie mają dużą salę i można spokojnie usiąść.

Poza centrum polecam cukiernię Gualtieri.

Gelato! Każda lodziarnia ma smaki bezmleczne, przeważnie te owocowe i ciemną czekoladę. Natomiast w lodziarni della Passera, znajdziecie masę smaków bezmlecznych, na przykład jagodowe, figowe, bananowe, migdałowe, zależnie od sezonu. W lodziarni przy Moście Santa Trinita robią za to mój ulubiony smak lodów w wersji wegan: pistacchio sorbetto. Również lodziarnia Grom w centrum miasta i Edoardo oferują smaki wegańskie. Ja wolę to drugie miejsce, pyszne, biologiczne i sami robią swoje wafle. Grom stał się zbyt komercyjny.

Soki. Wyciskane soki i ekstrakty znajdziecie na przykład w budce na skrzyżowaniu Via Pellicceria i via Porta Rossa czy na Via dei Neri, Base V Juicery.

zupa, kuchnia toskanska

TOSKAŃSKIE POTRAWY NATURALNIE WEGAŃSKIE
czyli co wybrać w typowej restauracji?

Jest wiele potraw kuchni toskańskiej ze składników roślinnych. W gruncie rzeczy kuchnia w dzisiejszej Toskanii wywodzi się ze skromnych składników takich jak chleb i warzywa. Kiedyś ludzie niezamożni mięso jedli rzadko, a do potraw ewentualnie dodawali trochę tłuszczu wieprzowego. Dla pewności spytajcie przy zamówieniu, bo w niektórych restauracjach mogą dodawać parmezan, masło czy rosół mięsny.

ANTIPASTI
Bruschetta al pomodoro – grzanki z pomidorem, czosnkiem i bazylią.
Fettunta – grzanki z oliwą, najlepiej smakują ze świeżo wytłoczoną oliwą w okresie jesiennym.
Crostini con cavolo nero – grzanki z oliwą i jarmużem, czasami również z cannellini czyli białą fasolą.

PRIMI
Ribollita – typowa zupa toskańska wielokrotnie odgrzewana, przygotowana z warzywami i na czerstwym chlebie. Każdy ma swój przepis ale musi zawierać jarmuż i białą fasolkę.
Pappa al pomodoro – papka na chlebie, ze świeżymi pomidorami, bazylią i szałwią.
Panzanella – sałatka na gorące dni, z czerstwego chleba, świeżej cebuli, ogórków, pomidorów i bazyli, doprawiana octem.
Pici all’aglione – długi, gruby makaron z sosem pomidorowo-czosnkowym.
Pasta al pomodoro – makaron z pomidorem.
Polenta – mąka kukurydziana, czasami fritta czyli smażona.
Pasta ai funghi – makaron z grzybami.
Pasta con ceci – makaron ugotowany z ciecierzycą.
Różne risotta warzywne jeśli nie były robione na rosole mięsnym. Na przykład z dynią – zucca, brokułami – broccoli, zielenią rzepy – cime di rapa, jarmużem – cavolo nero. Raz podali mi risotto z brzoskwinią i szałwią, palce lizać.

ciecierzyca salatka

SECONDI
Cecina – pyszny placek z ciecierzycy.
Spinaci saltati – szpinak na patelni.
Patate arrosto – pieczone ziemniaki.

PRZYSTAWKI
Fagiolini all’uccelletto – zielona fasolka z pomidorami, szałwią i przyprawami.
Misticanza – swieży mix sałaty.
Fiori di zucca fritti – smażone kwiaty cukini.

DESER
Panforte – piernik z przyprawami i owocami kandyzowanymi, zawiera miód.

POLECANE RESTAURACJE WEGAN WE FLORENCJI
Libreria Brac – księgarnia i restauracja, podawane są pyszne potrawy wegan i bezglutenowe. Polecam ich piatto unico, czyli danie do wyboru z jedną przystawką, jednym pierwszym i drugim daniem. Interesująca lista win, oryginalne desery. Trzeba rezerwować.

Ramerino – restauracja makrobiotyczna, biologiczna i przywiązująca uwagę do pochodzenia produktów i ich świeżości. Serwują potrawy wegan i rybne. Dobre ceny.

Il Vegetariano – jedna z pierwszych restauracji wegetariańskich i wegan otworzonych we Florencji. Działa pół na pół self service i z obsługą. Na obiad nie trzeba rezerwować, na kolację warto. Trochę poza centrum ale dla selekcji ich deserów warto się przespacerować, po prostu niebo w gębie.

restauracja wegan we florencji

L’OV osteria – ja bym powiedziała kolorowo, smacznie i w miłej atmosferze. Polecana na wyjście rodzinne i ze znajomymi. Lepiej rezerwować na kolację i w weekendy.

Nirvana – jak mówi nazwa, orientalnie. Za misję postawili sobie zwalczanie przesądu, iż kuchnia wegan nie ma smaku i jest monotonna. Dobre ceny, niedaleko dworca Santa Maria Novella.

Raw – czyli na surowo, kuchnia witariańska. Miejsce dobre na późne śniadanie, obiad i kolację, lubiane przez młodzież, blisko piazza Santo Spirito. Pizza, poke, wrapy, sałatki, soki.

Pappa gioia – restauracja-gastronomia, bardzo lubiana przez lokalnych. Niesamowity wybór pysznych dań i deserów. Szkoda, że poza centrum.

Su Guan – restauracja chińska wegan. Dobre ceny i w centrum.

Universo vegano – coś w rodzaju fast foodu wegan, niedaleko piazza Santa Croce.

La Raccolta – restauracja, sklep i bar w dzielnicy Sant’Ambrogio. Super miejsce o każdej porze dnia.



Zapraszam do zwiedzania Toskanii ze mną.

HALE TARGOWE I TARGI WE FLORENCJI

Hale targowe i targi we Florencji

Zwiedzanie Florencji lokalnie nie jest łatwe. Większa część centrum miasta stała się tylko atrakcją turystyczną i straciła przez to swoją autentyczność. Żeby poczuć trochę lokalnego klimatu, warto zajrzeć do miejscowych hal targowych lub wybrać się na okazjonalne kiermasze i jarmarki. Taka wyprawa to wspaniała okazja do zakupienia regionalnych przysmaków, rękodzieł czy antyków jak również do zrobienia ciekawych zdjęć.

Targi Florencji

MERCATO CENTRALE ALBO SAN LORENZO – NAJBARDZIEJ ZNANY TARG WE FLORENCJI
Mercato Centrale razem z targiem Sant’Ambrogio zbudowano w drugiej połowie 19 go wieku, kiedy Florencja była stolicą Włoch. (Niespodzianka, była stolicą przez dobre 6 lat). Przeprowadzono wtedy dużo prac urbanistycznych i niestety zniszczono stary targ na dzisiejszym placu della Repubblica a wraz z nim wszystkie średniowieczne kościoły, wieże i budynki.
Zadecydowano wtedy o budowie trzech hal targowych w różnych częściach miasta w nowoczesnym stylu. Dzisiaj pozostały tylko dwie, zaprojektowane przez Giuseppe Mengoni, modnego architekta odpowiedzialnego także za Gallerię Vittorio Emanuele w Mediolanie. Stalowa hala Mercato Centrale łączy elementy architektury tradycyjnej we Florencji: arkady, loża, szary kamień pietra serena z użyciem takich materiałów jak żelazo, szkło i żeliwo.

Na parterze odtworzono targ ze straganami oraz lokalnymi miejscami na obiad. Możecie tutaj kupić sery, wędliny, oliwę, tradycyjne cantuccini, wino, owoce itp oraz na przykład zjeść najlepsze podobno flaczki w mieście (trippa i lampredotto) u Nerbone.

Pierwsze piętro zostało odnowione kilka lat temu i ma wygląd wielkiej sali ze stołami (na zdjęciu), gdzie można zjeść przysmaki nie tylko z Toskanii. Znajdziecie tutaj: potrawy mięsne, hamburgery, flaczki, pizzę, makarony, dania z truflami, smażone ryby, potrawy wegańskie, wina, przystawki, desery sycylijskie i nawet chińskie pierogi. Nie brakuje piwa, drinków, dobrej kawy i sklepu Eataly z wyrobami markowymi.

Info
Piazza Mercato Centrale
www.mercatocentrale.it
Godziny otwarcia
Parter 7–15
Pierwsze piętro 10–24

Targ Sant'Ambrogio we Florencji
Mercato Sant’Ambrogio

TARG SANT’AMBROGIO – PRAWDZIWY TARG WE FLORENCJI
Jeżeli hala Mercato Centrale wydaje się Wam za bardzo wypełniona turystami, odwiedźcie targ Sant’Ambrogio niedaleko piazza Santa Croce. Otworzono go w 1873 roku, rok przed Mercato Centrale i jest to projekt tego samego architekta ale na mniejszą skalę. Targ składa się tylko z parteru i straganów ustawianych rano dookoła hali.

Mieszkańcy dzielnicy naprawdę zaopatrują się tutaj w produkty alimentarne, nie brakuje dlatego lokalnego smaku i folkloru. Turyści rzadziej tutaj zaglądają. Jeżeli chcecie zjeść szybki, smaczny obiad, polecam Trattoria Da Rocco na parterze. Zawsze jest wypełniona miejscowymi.

Info
Piazza Ghiberti
www.mercatosantambrogio.it
Godziny otwarcia: 7-14 oprócz niedziel.

Pchli targ Florencja
Pchli targ – Largo Annigoni

PCHLI TARG
Aktualnie we Florencji są dwa miejsca na pchli targ. Tradycyjnie od wielu lat znajduje się on na piazza de’ Ciompi, natomiast od kilku lat także w nowej hali przy Largo Annigoni. Miejsca bardzo scenograficzne, gdzie znajdziecie plakaty, książki, obrazy, ciekawostki. Kilka kroków od nich jest piazza Santa Croce i hala Sant’Ambrogio. Wyprawę można więc połączyć i odkryć mniej znaną turystom dzielnicę miasta.

Info
Largo Annigoni, godziny otwarcia: 9-19.
Piazza de’Ciompi, godziny otwarcia: 9-19. (W każdą ostatnią niedzielę miesiąca odbywa się specjalne wydanie kiermaszu i stragany rozstawiane są aż do Borgo Allegri).

Porcellino Florencja
Porcellino – kopia rzeźby Pietro Tacca

TARG MERCATO NUOVO PRZY DZIKU – PAMIĄTKI NA OSTATNIĄ CHWILĘ
Mały targ głównie z wyrobami skórzanymi i pamiątkami przy Porcellino czyli ogromnym dziku wykonanym z brązu. Kiedyś rzeźba pełniła funkcję fontanny dla spragnionych handlarzy na targu. Po drugiej wojnie światowej stała się natomiast atrakcją turystyczną.

Piękną lożę Mercato Nuovo zaprojektował w 1550 roku Giovanni Battista del Tasso dla sprzedawców drogich tkanin i jedwabiu. Dzisiaj na straganach możecie kupić wyroby skórzane (jakość nie jest najlepsza, wyroby skórzane jakościowe znajdziecie tylko w niektórych sklepach), galanterię, apaszki i podobne. Według mnie to dobre miejsce na zakup pamiątek na ostatnią chwilę, takich na każdą kieszeń.

Info
Via Por Santa Maria
https://www.mercatodelporcellino.it
Godziny: 9–19 (w zimie krócej).

Targ Cascine Florencja
Stragany na targu w parku Cascine

TARG COTYGODNIOWY W PARKU CASCINE
Bardzo duży targ, który odbywa się w każdy wtorek w parku Cascine wzdłuż rzeki Arno. Można tam dojść piechotą lub podjechać tramwajem, przystanek Cascine albo Paolo Uccello. Na straganach kupicie tanio ubrania, buty, kosmetyki, perfumy, produkty agd, żywność itp. To bardzo popularne miejsce wśród miejscowych.
Kiedy dopisuje pogoda przyjemnie jest pospacerować wzdłuż rzeki i posiedzieć na trawie z obiadem zakupionym w jednym z kramów.

Info
Viale Lincoln – Piazzale Kennedy
Godziny otwarcia, wtorek 8-14
Jak również cały dzień w każdą niedzielę grudnia i cztery niedziele przed Wielkanocą.

Targi kiermasze we Florencji
Piazza Santo Spirito

FIERUCOLE CZYLI KIERMASZE
Aż do 16 go wieku największy kiermasz we Florencji (tak zwana Rificolona) odbywał się na placu Santissima Annunziata przed sanktuarium maryjnym 8 go września, w święto Narodzenia Maryi. W 1984 roku zorganizowano ponownie taki kiermasz, by przywrócić tradycję.
Dzisiaj odbywa się bardzo dużo kiermaszy fierucola w różnych dzielnicach miasta. Można tam zakupić produkty biologiczne, pieczywo, wyroby rzemieślnicze, ceramikę z lokalnych farm, hacjend i od osób zajmujących się rękodziełem. To są napewno dobre miejsca na znalezienie oryginalnych prezentów i pamiątek z Waszej podróży.

Info
Rificolona – Piazza Santissima Annunziata
Pierwszy weekend września, godziny: 9-19.30

Piazza Santo Spirito
W każdą trzecię niedzielę miesiąca, godziny: 9-19.30
(W sierpniu przerwa).

Antyki targ we Florencji
Fortezza da Basso – kiermasz antyków

ANTYKI I “STAROCIE“ – FORTEZZA ANTIQUARIA
Comiesięczne spotkanie dla amatorów antyków i kolekcjonerów przy jeziorku obok Fortezza da Basso. Na targu znajdziecie: meble, monety, znaczki, książki, gazety, ryciny, przedmioty vintage, porcelanę, lalki, aparaty fotograficzne, biżuterię, obrazy i rzeźby oraz wszystkiego po trochu.

Info
Ogrody przy Fortezza da Basso (przystanek tramwajowy Fortezza)
Trzeci weekend miesiąca, godziny 9-19
Oprócz lipca i sierpnia.

TARG ARTI I MESTIERI – WYROBY RZEMIEŚLNICZE
Piazza Santo Spirito to prawdziwe serce dzielnicy Oltrarno we Florencji. Targi odbywają się tutaj prawie codziennie. Raz w miesiącu ma miejsce Oltrarno Arti i Mestieri i można wtedy pooglądać i zakupić wyroby rzemieślnicze i etniczne.

Info
Piazza Santo Spirito
W drugą niedzielę każdego miesiąca, godziny: 9-19
Oprócz lipca i sierpnia.

Giardino dell'Orticultura we Florencji

TARG ROŚLINNY
W każdy czwartek pod portykami na placu Republiki robi się kolorowo od kwiatów i roślin.

Info
Via Pellicceria, Piazza della Repubblica
Godziny otwarcia: 8-14

Dwa razy w roku ponad 50 hodowców z całych Włoch rozkłada swoje stragany z kwiatami i roślinami w scenograficznym ogrodzie Orticoltura we Florencji. Możecie tam zobaczyć piękną szklarnię z żelaza i szkła, zrealizowaną w 1880 roku na podstawie projektu Giacomo Roster.

Info
Via Vittorio Emanuele II, 4
www.societatoscanaorticultura.it
Facebook.
Od 25 go kwietnia do 1 go maja i w pierwszy weekend października.
Godziny: 9-19

Targ owocowy Florencja

TARGI WARZYW, OWOCÓW I PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH
Contadini in piazza, Piazza Tasso – W każdy piątek od 16 tej.
Agriculturae, Biblioteka Isolotto, via Chiusi 4/3 – W każdy wtorek od 16 tej.
Parterre, piazza Libertà – W każdy piątek, 8-14.
Piazza dalla Piccola – W każdy wtorek, 8-12.30.
Piazzale delle Cascine – W każdą sobotę, 8-13.
Piazza dell’Indipendenza – Drugi i czwarty piątek miesiąca, 8-13.


Wszystkie zawarte informacje odnoszą sie do sytuacji na dzień dzisiejszy.
Oficjalne informacje o wszystkich targach znajdziecie tutaj.


Chcesz zwiedzić Florencję lub inne miasta Toskanii z przewodnikiem? Napisz do mnie.