MALOWNICZE MIASTECZKO VOLPAIA W CHIANTI

Volpaia w pobliżu Radda in Chianti, jest jednym z najbardziej malowniczych miasteczek w regionie znanym dzisiaj przede wszystkim z produkcji jakościowego czerwonego wina wytrawnego.

W sezonie od kwietnia do października Volpaia przyciąga turystów poszukujących dobrego jedzenia i odpoczynku od upałów i tłumów.

volpaia w chianti
Widok na Volpaia, charakterystyczna eliptyczna forma miasteczka, które rozwinęło się przy zamku.

Dzięki malowniczemu położeniu na wzgórzu ponad 600 metrów npm, Volpaia zapewnia w lecie przyjemniejsze temperatury. Dlatego w miejscowości znajdują się aż trzy restauracje, piekarnia, lodziarnia i hotel z enoteką i mieszkaniami na wynajem.

*Pamiętajcie, że wszystkie te miejsca otwierają tylko w sezonie, a w miesiącach zimowych robią sobie długą przerwę urlopową.

HISTORIA VOLPAIA
Pierwsza wzmianka o zamku Volpaia pojawia się w dokumencie z 1172 go roku, ale prawdopodobnie fortyfikacja istniała w tym miejscu już od kilku wieków.
W Toskanii mamy wiele pozostałości po takich zamkach, które budowane na najwyższych wzgórzach w okolicy miały funkcje obronne w czasach najazdów, grabieży i niepewnej władzy politycznej, tym bardziej na terytorium gdzie prowadziły walki dwie rosnące w siłę potęgi: Florencja i Siena. Przez wiele wieków Volpaia była atakowana przez najemników na usługach tych dwóch miast.

komenda w volpaia
Najpiękniejszy budynek w Volpaia – piętnastowieczny kościół-wieża Św Eufrozyna, nazywany komendą i od 1982 uznany za zabytek narodowy.

Skąd wzięła się nazwa Volpaia (volpe to lis po włosku) za bardzo nie wiadomo. Historia tego miejsca jest na pewno nieodłącznie związana z historią regionu Chianti. Przełom nastąpił w 16 tym wieku wraz z podbiciem Sieny przez Florencję. Dla regionu Chianti rozpoczął się wtedy długi okres pokoju, a zamek, utraciwszy swoją pierwotną funkcję obronną, stopniowo stracił również swój wojskowy charakter. Świadczą o tym późniejsze modyfikacje murów, portali i mieszkania zbudowane w fortyfikacjach.

Uważa się, że wzmocnienie grodu murami już w średniowieczu świadczy o znaczeniu tego miejsca dla produkcji winiarskiej i rolniczej. Obecnie okolice Volpaia słyną z win Chianti Classico produkowanych z odmiany Sangiovese z dodatkiem lokalnych szczepów winorośli. Wina produkowane w Volpaia w szczególnym mikroklimacie są eleganckie i nadają się do długiego leżakowania. W 2015 roku jedno z win Castello di Volpaia zajęło trzecie miejsce w rankingu 100 najlepszych win świata według Wine Spectator.

volpaia zamek
Volpaia w sezonie – widok na resztki zamku i na restaurację Bar Ucci.

CIEKAWOSTKA
Z Volpaia pochodzi znana rodzina o tym samym nazwisku, która w 15 tym i 16 tym wieku wydała na świat wielu uczonych, artystów i konstruktorów zegarów i przyrządów astronomicznych. Wśród nich był Lorenzo, przyjaciel Leonarda da Vinci, który zbudował na zlecenie Medyceuszy zegar planetarny, obecnie znajdujący się w Palazzo Vecchio.

Muzeum Galileusza we Florencji posiada liczne eksponaty rodziny Volpaia. Inne znajdują się np w Muzeum Nauki w Londynie, Narodowym Muzeum Morskim w Greenwich, Planetarium Adlera w Chicago i innych ważnych muzeach historii nauki.

RESTAURACJE
W Volpaia znajdziecie aż trzy restauracje, jedną obok drugiej.

Moja ulubiona to Bar Ucci od nazwiska właścicielki, która swoim gościom w podziękowaniu razem z rachunkiem wręcza widokówkę z rodzinnym zdjęciem. W środku nie ma dużo miejsca, ale w sezonie można skorzystać z tarasu pod cieniem lokalnych drzew.

Jak opowiada na swojej stronie internetowej charyzmatyczna właścicielka Gina, na miejscu restauracji znajdowała się kiedyś stajnia. Gina urodziła się w Volpaia i pracowała przy produkcji lokalnego octu i wina aż do czasu kiedy w 2002 roku po remoncie otwarła bar restaurację. Tutaj znajdziecie typową kuchnię toskańską opartą na jakościowych prostych produktach: oliwka, szynki, pecorino – ser owczy, zupy, grzanki, świeży  makaron z dziczyzną, lokalne mięso i oczywiście desery, wciąż przygotowywane przez mamę Giny. Specjalne miejsce zajmują wina, wybrane u znanych osobiście producentów.

Jeżeli wybieracie się tam na obiad, prawdopodobnie znajdziecie miejsce, natomiast na wieczór koniecznie zarezerwujcie.
https://www.bar-ucci.it/

la bottega w volpaia
Restauracja la Bottega

Restauracja la Bottega jest prowadzona przez siostrę Giny – Carlę. Ojciec zagląda zza drzwi, mama przygotowuje desery dla obu sióstr, a dwa psy biegają między gośćmi. Tyle że La Bottega ma więcej miejsc, wspaniały taras z ogródkiem z aromatycznymi ziołami i serwuje kuchnię w oprawie bardziej eleganckiej i wyszukanej. Niektóre potrawy wymagają więcej przygotowań i czasu niż te w Barze Ucci.
Rezerwacja polecana.
https://www.labottegadivolpaia.it/

No i jest jeszcze restauracja Osteria Volpaia, zarządzana przez spółkę Castello di Volpaia.

Zazwyczaj otwarta tylko wieczorami i w weekendy również w porze obiadowej serwuje kuchnię fusion, czyli mieszankę produktów toskańskich z miso, produktami fermentowanymi, algami i podobnymi. To idealne miejsce na romantyczny wieczór. Maja klimatyczny taras na małym dziedzińcu i na głównym placu.
Rezerwacja wymagana.

Castello Volpaia to prestiżowe miejsce na nocleg, winnica z możliwością degustacji, sklep, jak również piekarnia i lodziarnia na głównym placu, zazwyczaj otwarte od marca. Wszystkie informacje znajdziecie na ich stronie:
https://volpaia.com/en/

Spacerując po Volpaia możecie zobaczyć miejsca gdzie fermentuje i leżakuje ich wino, a we wrześniu w czasie winobrania poczuć wszędzie zapach świeżego soku z winogron.

volpaia w chianti
Malownicze uliczki

CO WARTO ZOBACZYĆ W OKOLICY?
W okolicy można zobaczyć małe miejscówki typowe dla regionu Chianti: Greve in Chianti i malownicze Montefioralle, Radda i Castellina in Chianti czy Badia a Passignano z opactwem i restauracją Antinori. Siena jest oddalona 40 km, a Florencja 60 km.

TREKKING
Najciekawsza trasa biegnie z Volpaia na najwyższy szczyt w okolicy wzgórze Św Michała i do Lamole. Można zrobić kółko około 17 km.
https://it.wikiloc.com/percorsi-escursionismo/anello-lamole-volpaia-163741497

JAK DOJECHAĆ
Niestety trzeba mieć samochód albo skuter i nie bać się go prowadzić, bo droga jest kręta i wąska. Ja również organizuję takie wycieczki z prywatnym kierowcą. 

Zapraszam do kontaktu: joannatoskania@gmail.com

NIESAMOWITE PODZIEMNE KORYTARZE W SIENIE


Podziemne korytarze w Sienie

Siena to jedno z najbardziej tajemniczych miast Toskanii, jeśli nie całych Włoch. Na murze katedry znajduje się magiczny kwadrat Sator, a w środku niesamowita marmurowa posadzka, której znaczenie pozostaje do dzisiaj zagadką. W dzielnicy Fontebranda narodziła się jedna z najważniejszych katolickich mistyczek, Św. Katarzyna, a w mieście stacjonowali templariusze… To tylko niektóre z elementów składających się na niezwykłość tego miasta.

Natomiast niewielu turystów w Sienie wie, że pod ich stopami znajduje się sieć około 25 kilometrowych podziemnych korytarzy nazywanych lokalnie „bottini”.

mapa podziemnych korytarzy
Znalazłam taki schemat bottini po angielsku

CO TO SĄ BOTTINI
Bottini Sieny to podziemne tunele wykopane w lokalnej skale za pomocą kilofów w okresie od 13 go do 15 go wieku. Siena położona jest bowiem na wzgórzu, z dala od rzek, dlatego też w celu zapewnienia zaopatrzenia w wodę wykopano długie i rozgałęzione korytarze ze sklepieniem beczkowym (stąd nazwa od słowa botte – beczka).

Zbierają one wody opadowe z okolicznych wzgórz i doprowadzają je dzisiaj do fontann znajdujących się w mieście. Natomiast aż do zbudowania nowoczesnego akweduktu na początku 20 go wieku, bottini dostarczały wody nie tylko do fontann, ale też do innych cystern i zbiorników.

Siena stała się na początku 14 go wieku jednym z najliczniej i najgęściej zaludnionych miast w Europie. Jej wielka rywalka Florencja miała rzekę Arno, natomiast w Sienie zapotrzebowanie na wodę rosło wraz ze wzrostem rzemieślników i farbiarzy tkanin.

Czy Siena budując “bottini” zainspirowała się podziemnymi korytarzami Etrusków i akweduktami rzymskimi? Prawdopodobnie tak. Niektóre hipotezy mówią nawet o początkowym wykorzystaniu kanałów etruskich, a nachylenie korytarzy jest podobne do tych w akweduktach rzymskich tak żeby woda sama płynęła do miasta z okolicy.

fontanna ovile siena
Średniowieczna fontanna Ovile w Sienie

ŚREDNIOWIECZNE FONTANNY
Aktualnie w różnych częściach miasta można zobaczyć jeszcze średniowieczne fontanny, niektóre nawet w centrum (Fonte Gaia, Fonte del Casato). Dzielono je zazwyczaj na trzy części. Czystą wodę wykorzystywano do picia, woda z drugiej wanny służyła do picia dla zwierząt, w trzeciej wannie spływowej kobiety robiły pranie, a woda potem była dalej odprowadzana do dzielnic miasta do farbowania tkanin, czyszczenia wełny czy do warsztatów rzemieślniczych.
Możecie na przykład w Sienie zaparkować na parkingu Santa Caterina i kierując się do centrum miasta na piechotę zobaczyć jedną z najstarszych fontann w mieście, Fontebranda.

podziemne korytarze bottini siena
Podziemne korytarze w Sienie – bottini

JAK BOTTINI WYGLĄDAJĄ W ŚRODKU
Niektóre fragmenty tego niezwykłego podziemnego świata można zwiedzić (informacje na dole artykułu). Niedawno miałam okazję przejść po raz pierwszy 360 metrów podziemnego tunelu, który zasila do dzisiaj fontannę Gaia na Piazza del Campo. Jest to aktualnie jedyny dostępny fragment korytarzy do zwiedzania.

Przeszliśmy przez wąskie i ciasne w niektórych miejscach korytarze, gdzie widać jeszcze ślady kilofów i aż ciarki mnie przechodziły wyobrażając sobie mozolną pracę średniowiecznych robotników w ciemności i wilgoci.

Woda płynie w malutkich kanałach na dole nazywanych gorelli. Robotnicy nazwani kiedyś brzydko guèrci czyli oślepli nie mieli dzisiejszych przyrządów i obliczeń i w środku widać jeszcze niektóre „pomyłki”. Zaczynano kopanie galerii od dwóch stron, tak żeby się spotkać w połowie, nie zawsze to się udawało i w tych miejscach korytarze są szersze.

podziemne korytarze siena
Nazwiska rodzin, do których wiodły rozgałęzione kanały

W środku można też zobaczyć tabliczki z nazwiskami zamożnych rodzin, które dostały pozwolenie od miasta w 19 tym wieku na doprowadzenie wody do ich domów. Płatność przeprowadzano zależnie od dado, to znaczy otworu na wodę w malej zaporze w formie kostki. Przewodnik poinformował nas, że nadal istnieją nieliczne rodziny w Sienie, które otrzymują wodę w ten sposób i płacą gminie w kostkach.

TECHNIKA BUDOWY KORYTARZY
W praktyce wyglądało to tak, że kiedy wykrywano obecność wody w okolicy Sieny, np. niewielkiego źródła, rozpoczynano kopanie tunelu, zawsze kopiąc między dwiema warstwami: górna warstwa piasku (nieprawidłowo nazywana tufo), która filtruje wodę deszczową, oraz dolna warstwa gliny, która ją zatrzymuje. Są to piaski i gliny osadzone na dnie starożytnego morza i idąc korytarzami można jeszcze zobaczyć niektóre fale brzegowe i kamienie przetransportowane kiedyś przez rzeki.

„Kopacze” to byli albo profesjonalni górnicy albo zwykli mieszkańcy miasta opłacani za dzień pracy – alla giornata. Nie wiadomo czy wychodzili oni na noc na zewnątrz czy spali w środku w korytarzach w ciemności. Pracowali używając oleju do oświetlania i byli narażeni na wiele niebezpieczeństw np zasypanie czy nagły wybuch trującego gazu.

fontanna casato siena
Najniewygodniejsza i przeklęta fontanna w centrum miasta, del Casato

CIEKAWOSTKA O DUCHACH
Opowiada się, że od czasu do czasu uciekali przerażeni, ponieważ widzieli dwa rodzaje dziwnych stworzeń: omiccioli i fuggisoli.

Omiccioli to malutkie wesołe stworzenia, podobne do skrzatów, które nie robiły psikusów, ale robotnicy byli nimi mimo wszystko przerażeni.

Fuggisoli byli natomiast bardzo złośliwi i pojawiali się jako nagłe i niespodziewane błyski światła. Mogły to być wyziewy gazu uwięzionego w ziemi, który po uwolnieniu wytwarzał błysk fosforyzującego światła, podobny do błędnych ogników.

Aby sprostać tak trudnym warunkom życia, górnicy prosili o pomoc bogów. Szczególnie często wzywano Matkę Boską. W ścianach znajduje się wiele terakotowych figurek Matki Boskiej i wiele krzyży, czasami wyrytych kilofem w skale.

LEGENDARNA DIANA
W średniowieczu mieszkańcy Sieny zostali przedmiotem żartów Dante Alighieri w Boskiej Komedii, ponieważ słyszeli podziemną rzekę, którą nazwali Diana, i poświęcili wiele środków na jej poszukiwania. Do dziś w mieście można znaleźć ulicę Via della Diana, gdzie słychać było podziemne bulgotanie. Niektórzy twierdzą, że nadal je słyszą.

fontanna contrady delfina w sienie
Fontanna contrady Fali w Sienie

SIENA – MIASTO WODY
Dzisiejsza Siena jest miastem nierozerwalnie związanym z wodą, a spacerując jej ulicami można zobaczyć nie tylko średniowieczne fontanny, ale także fontanny dzielnicowedelle contrade.

Są one związane z tradycją Palio i świeckim chrztem mieszkańców dzielnic. Większość z nich powstała po 2 wojnie światowej, kiedy pojawiła się potrzeba ceremonii przyjęcia mieszkańców dzielnic, którzy nie mieszkali już na jej terenie, ale w nowoczesnej części miasta.

INFORMACJE PRAKTYCZNE
Jeżeli chcecie zobaczyć bottini, rezerwacja jest obowiązkowa i można jej dokonać dzwoniąc pod numery telefonu Urzędu Miasta: +39 0577292614/5, od poniedziałku do piątku w godzinach od 9.00 do 13.30 lub wysyłając e-mail na ticket@comune.siena.it (podając datę, liczbę uczestników i numer telefonu).

Zostanie sprawdzona dostępność i w razie potwierdzenia podane zostaną warunki przedpłaty za bilety. Maksymalna liczba zwiedzających to 10 osób. W Bottini zabronione jest fotografowanie i filmowanie. Zwiedzanie organizuje stowarzyszenie Diana.

Wstęp jest zabroniony dzieciom poniżej 8 roku życia i odradzany osobom niepełnosprawnym oraz wszystkim cierpiącym na choroby serca, układu oddechowego lub klaustrofobię lub inne schorzenia związane z przebywaniem w podziemnych pomieszczeniach.

Jeżeli napiszecie do mnie odpowiednio wcześniej, mogę zarezerwować takie zwiedzanie i towarzyszyć Wam odpłatnie jako tłumacz.